Tämän opinnäytetyön tavoitteena oli selvittää vaasalaisten kiinnostuksen taso afrikkalaista ravintolaa kohtaan. Tämä tehtiin tutkimalla Vaasassa asuvien suomalaisten mielipiteitä afrikkalaisesta ruoasta yleensä ja länsiafrikkalaisesta ruoasta erityisesti. Myös heidän ostokäyttäytymistään tutkittiin. Tutkimuksen keskeinen tavoite oli selvittää onko Vaasassa mahdollista avata afrikkalainen ravintola. Tutkimus toteutettiin kvantitatiivisen tutkimusmenetelmän avulla, tutkimuskohteena syntyperältään suomalaiset Vaasassa asuvat ihmiset. Kyselylomake luotiin seuraamalla yleisen markkinatutkimuksen ideaa. Kyselylomake sisälsi kysymyksiä länsiafrikkalaisesta ruoasta, yleisestä ravintolan liiketoimintaympäristöstä, kuluttajien ostokäyttäytymisestä ja vaikuttajista, sekä tärkeimpänä kulttuurista. Analyysin tuloksista käy ilmi, että Vaasassa asuvat suomalaiset ovat pääosin kiinnostuneita länsiafrikkalaisesta ruoasta ja olisivat valmiita maksamaan siitä. Tuloksista voi nähdä kulttuurin muutoksen suomalaisten innostuneisuudessa afrikkalaista ruokaa kohtaan. Heillä on kuitenkin enemmän tietoa itä- ja pohjoisafrikkalaisista ruoista kuin länsiafrikkalaisista ruoista. Johtopäätöksenä voidaan sanoa, että monipuolinen afrikkalainen ravintola, joka tarjoaisi itä-, länsi- ja pohjoisafrikkalaisia ruokia, olisi Vaasassa asuville suomalaisille sopivin vaihtoehto.