Tämä opinnäytetyö tehtiin Tampereen yliopistollisen keskussairaalan ruokapalveluyksikön toimeksiannosta. Työn aiheena oli kiertävä lounasvaunu, jonka tarkoituksena on helpottaa sekä sujuvoittaa henkilökunnan ruokailua, omassa työpisteessään. Työssä käsitellään lounasvaunutoiminnan pilotoinnin käynnistämistä sekä siihen liittyviä tarvittavia toimintoja ja hankintoja.

Lounasvaunuprojektiin valittiin yhdeksän hengen pilottiryhmä, joka lähti suunnittelemaan lounasvaunumyynnin aloittamista. Ryhmä kartoitti ja valitsi myyntipisteet, henkilöstölle suunnatun kyselyn avulla. He suunnittelivat sekä hankkivat lounasvaunu oheislaitteineen ja suorittivat tuotevalikoiman laatimisen sekä hinnoittelun. Asiakaspalvelutehtävään valikoituneelle henkilöstölle pidettiin täydentävä koulutus liittyen palveluun. Lounasvaunutoiminnalle tehtiin lain edellyttämä omavalvontasuunnitelma. Pilottiryhmä suunnitteli ja toteutti markkinointisuunnitelman.

Haasteen työlle antoi itse vaunu, koska markkinoilta ei löytynyt tarkoitukseen sopivaa lounasvaunua valmiina. Toivomuksiemme lisäksi vaunun valmistaja joutui ottamaan valmistuksessa huomioon lain asettamat vaatimukset. Lisäksi aikataulua venytti hankintojen hoitaminen hankintatoimiston kautta.

Lounasvaunutoiminta käynnistyi syksyllä 2015. Opinnäytetyö rajattiin päättymään lounasvaunutoiminnan käynnistymiseen.