« Traçabilité », un néologisme qui est apparu dans les années 90. Longtemps ignoré, ce phénomène s’est récemment amplifié suite aux différentes crises sanitaires. Tout a commencé avec la « vache folle », initiant un état de peur à l’échelle européenne. Depuis, l’Europe et d’autres pays renforcent leurs moyens de traçabilité afin d’apporter aux consommateurs une sécurité alimentaire et une meilleure qualité du produit. Depuis 2005, la traçabilité est devenue un critère incontournable pour l’Europe renforçant de plus en plus ses réglementations. Dans cette étude nous analyserons l’importance de la traçabilité dans la filière vitivinicole afin d’éviter toute contrefaçon et apporter une qualité de produit aux consommateurs, ainsi que les moyens mis en place par les viticulteurs en vue d’une traçabilité efficace. En effet, les problèmes sanitaires ne concernent pas seulement les denrées alimentaires mais aussi le vin et les alcools en général.

“Traceability”, is a neologism, which appeared around the 90’s. Ignored for a while, this phenomenon has recently been magnified with the different sanitarian crisis. Everything has begun with the “mad cow disease” that drove Europe into fear. Since then, Europe and other countries have reinforced the traceability of their products in order to give their customers a better quality and avoid sanitarian crisis. Since 2005, traceability became a key criteria for Europe by reinforcing its regulation. In that study, we will analyze the traceability on the wine industry in order to avoid counterfeit and bring to the customers quality products. Moreover, we will introduce all the different ways winemakers have been set up in order to have an efficient traceability. Indeed, sanitarian issues do not only concern food products but also wines and spirits.