Tämän opinnäytetyön tarkoituksena oli kehittää ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinointia. Koska kysymyksessä on uusi ravintola, joka avattiin joulukuussa 2010, ei markkinointiin ole ehditty vielä panostaa. Markkinoinnin tarpeellisuutta lisää alueen kova kilpailu ravintola-alalla. Toimeksiantajina tässä opinnäytetyössä olivat ravintolan omistajat, joiden toivomusten ja tarpeiden pohjalta myös työn aihe syntyi. Opinnäytetyö rajautui Skiffer Tahkovuoren markkinoinnin tehostamiseen analysoiden lähtötilannetta ja kartoittamalla Tahkon alueen mahdollisuuksia markkinoinnissa.

Opinnäytetyön tavoitteena oli tuottaa kehittämisehdotuksia ravintola Skifferin markkinoinnin tehostamiseen. Työssä kartoitettiin potentiaalisia asiakkaita ja etsittiin markkinointikanavia heidän tavoittamiseensa. Työssä on perehdytty toimintaympäristöön Tahkovuoren laskettelukeskukseen Nilsiässä, kartoitettu alueen kilpailijoita sekä analysoitu Skifferin nykytilannetta.

Opinnäytetyössä käytettiin laadullisia tutkimusmenetelmiä. Aineiston keruuseen menetelmiksi valittiin haastattelu ja kysely. Ravintolan lähtökohtatilannetta kartoitettiin asiakasanalyysin, SWOT-analyysin sekä kilpailija-analyysin avulla. Opinnäytetyön viitekehys koostettiin markkinoinnin teoriasta, jonka lähteenä käytettiin aiheeseen liittyvää kirjallisuutta sekä internetistä peräisin olevia lähteitä.

Työn tuloksena syntyi kehittämisehdotuksia ravintola Skiffer Tahkovuoren markkinoinnin tehostamiseen. Työssä käytettyjen analyysien perusteella ravintolalla on hyvät mahdollisuudet nousta laskettelukeskuksen vierailijoiden suosioon ja vakiinnuttaa paikkansa alueen ravintolatarjonnassa. Erityisesti venäläisissä matkailijoissa nähdään potentiaali asiakasryhmänä. Tulevaisuudessa opinnäytetyön pohjalta voisi tehdä budjetoidun markkinointisuunnitelman, jota hyödyntämällä Skiffer saisi tehtyä parasta mahdollista tulosta.