fyysinen kuvaus: Pääluettelo: Nukella on kolme suorista oljista tehtyä jalkaa. Pää on tasapaksu. Nukella on kaula. Hieman vyötärön yläpuolelta lähtevät kolmella säikeellä letitetyt kädet. Toinen on sivulla hieman alaviistoon ja on nelijaksoinen, toinen on yläviistoon ja on myös nelijaksoinen. Kaulassa, käsien päissä sekä vyötäröllä että jalkojen päissä ovat siteet narusta.

Inkeriläinen olkinukke. Olkinukkeja valmistettiin eri vuotuisjuhlien yhteydessä. Jouluisin olkinukke tehtiin aattoiltana, samalla kun pirtin lattialle tuotiin olkia. Olkinukke asetettiin kurkihirrelle tai kunniapaikalle esimerkiksi isännän nurkkaan. Toisen joulupäivän päivällisen jälkeen nukke annettiin leikkeihin, joissa oli tietyt vuorosanat, ja joissa nukelta saatettiin kysellä tulevaa. Olkisuutari on liittynyt myös kevään juhliin, joissa on toivottu hyvää vilja- ja karjaonnea.

Antti Hämäläinen arvelee, että nimitys "olkisuutari" tulee sanasta "sudarj", jolla on tarkoitettu suurta ja armollista henkilöä. Olkisuutari edustaa siis vaikutusvaltaista hahmoa, joka on yhteydessä pellon kasvuun.

Kolmijalkaisena olkisuutari on pysynyt paremmin pystyssä, mutta kolmannen jalan voi tulkita myös fallistiseksi piirteeksi. Osalla olkisuutareista ei ollut varsinaisia jalkoja lainkaan.