Sous-vide-menetelmällä valmistettujen kalatuotteiden säilyvyys ja mikrobiologiset riskit
Finna-arvio
Sous-vide-menetelmällä valmistettujen kalatuotteiden säilyvyys ja mikrobiologiset riskit
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
29, [8] sivua : kuvitettu |
|---|---|
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
swe eng |
| Julkaisija |
Helsinki :
Elintarvikevirasto,
1992.
|
| Sarja | Tutkimuksia / Elintarvikevirasto, ISSN 1235-2764; 1992, 14. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Maija Hatakka ja Kaisa Hemminki |
| ISBN |
951-47-6617-2 pehmeäkantinen |