Dough rheology and baked product texture
Finna-arvio
Dough rheology and baked product texture
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
605 sivua : kuvitettu |
|---|---|
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Julkaisija |
New York :
AVI,
cop. 1990.
|
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | ed. by Hamed Faridi, Jon M. Faubion |
| ISBN |
0-442-31796-4 kovakantinen |