Kuluttajan toivomus on, että hyvänlaatuista ja sopivankokoista siikaa voisi ostaa ympäri vuoden. Koska luonnonsiikaa ei saada riittävästä, ammattimaisella kasvatuksella siian tarjontaa voitaisiin lisätä ja tasoittaa. Näin lajista tulisi todellinen vaihtoehto suomalaiseen ruokapöytään.

Riistan- ja kalantutkimuksen asiantuntijaryhmä on tutkinut siian kasvatusta useita vuosia. Tutkimustulokset ja käytännön kokemukset on nyt koottu yksiin kansiin. Siian kasvatus ruokakalaksi -kirja opastaa tuottamaan mädistä myyntikokoista kalaa. Kirja antaa ohjeita myös tautien torjuntaan ja tuotannon suunnitteluun.