Ravintolan juustomestari pauhaa tarjoilijalle juustolaadusta. Radioreportteri pyytää mestaria kertomaan juustosta. Lehmiä laitumella. Lehmän lypsyä. Kymenlaakson osuusmeijeri, maitoa tuodaan meijeriin. Juustomeijeri sisältä. Maito punnitaan. Maito virtaa juustokattilaan. Juuston valmistus kattilassa. Juustorakeet nostetaan kattilasta liinojen avulla. Puristettu juusto irrotetaan muotista ja numeroidaan. Juustovarasto. Edam-juuston valmistusvaiheet. Edam-juuston pinta värjätään ja parafinoidaan. Sulatejuuston valmistus. Sulatejuuston pakkaus rasioihin ja etikettien liimaus. Autot kuljettavat juustot varastoon. Emmental-juustovarasto. Eri juustolaatuja myymälässä. Valion Lasipalatsin myymälä. Juuston ravintoarvon vertailua muihin tuotteisiin. Animaatiopiirros juuston vaikutuksesta elimistöön. Kaaviokuva juuston käytön määristä eri maissa. Erilaisia juustolaatuja myymälän tiskillä. Ravintolan juustomestari lopettaa kertomuksensa hikeä pyyhkien.