Sisällysluettelo:
“…Esipuhe / Minna Lammi, Liisa Peura-Kapanen, Päivi Timonen -- Kauppa ja kulutus lamassa - kahden suhdannekriisin vertailua / Mika Pantzar, Hannu Kytö -- Artikkelit -- Viitebudjetit kohtuullisen kulutuksen kuvaajana / Anna-Riitta Lehtinen, Johanna Varjonen --"Rikas mies jos oisin" - Luksustuotteet osana suomalaisten vapaavalintaista kulutusta koskevia haaveita / Outi Sarpila, Leena Haanpää -- Suomalaisen muotoilun myytit talousmediassa - muotoikun perinteistä kohti kulutuskulttuuria / Toni Ryynänen -- Kuluttajien luottamus ja talouden suhdanteet / Anu Raijas, Pertti Kangassalo -- Keskiluokkainen ja ekonomistinen eetos kulutuskerronnassa: ansaittua ja laskelmoitua hedonismia / Minna Autio, Kaisa Huttunen, Elina Puhakka…”
Sisällysluettelo:
“…/ Kaisa Sorsa & Ari Jolkkonen -- Globaalit ravintotrendit ja elintarviketuotannon kansainvälinen ja kansallinen merkitys / Markku Heikkilä -- Kuluttajien ostopäätöksenteko : valintoihin vaikuttavat tekijät / Ilmo Elomaa -- vastuullisuusmerkit tuotteen brändin vahvistajana / Maija Nolvi -- Osa 2 Vastuullisuusmerkkien vaikutukset empiirisen aineiston valossa -- Kahvin eettisten merkkien ja ympäristömerkkien vaikutus kuluttajan ostokäyttäytymiseen / Tuija Santalahti & Maija Nolvi -- Kuluttajien suhtautuminen luomu- ja lähiruokaan / Mari Niemi, Ville Nikkari, Maija Nolvi & Ilmo Elomaa -- Luomuelintarvikkeiden sopimusketjut : luomuvalvonnan vastuut ja valvontajärjestelmä / Heidi Laitila & Kaisa Sorsa -- MSC-merkin tunnettuus kuluttajien keskuudessa / Minna Vahter-Kojo & Kaisa Sorsa -- Vastuullisuus pikaruokaketjussa : tapaustutkimukset Hesburger & McDonald's / Mervi Toivola & Kaisa Sorsa…”
Sisällysluettelo:
“…1 Johdanto -- 2 Kuluttajan tapa luokitella tuotteita -- 3 Valmisruoan valintaan vaikuttavat tekijät -- 4 Menetelmät ja aineisto -- 5 Tulokset -- 5.1 Päivittäinen ateriointi ja ateriointikäytännöt -- 5.2 Perusarvot ja asenteet ja yleinen ruokaan ja syömiseen liittyvä käyttäytyminen -- 5.3 Valmisruokien ostaminen ja käyttö -- 6 Yhteenveto…”
Sisällysluettelo:
“…Turvallista, maukasta ja terveellistä : kuluttajien käsityksiä broilerista / Merja Isoniemi ... [et al.]. Suomalaisen siipikarjanlihasektorin merkitys ja tulevaisuudennäkymät / Heikki Lehtonen ja Ellen Huan-Niemi. …”