Etikkahappo vehnäleivonnassa
Finna-arvio
Etikkahappo vehnäleivonnassa
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
102 lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
|---|---|
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Rinnakkaisnimeke kannessa: Acetic acid in white bread baking. Tutkielma elintarviketieteiden kandidaatin tutkintoa varten. |
| Julkaisija |
Hki :
Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos,
1986.
|
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 717. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Teija Valjakka |
| Standarditunnukset |
(FI-MELINDA)005418044 20231011100936.0 |