Opinnäytetyöni Musiikki Menu tarkastelee, millainen yhteys musiikilla ja makuelämyksillä on toisiinsa sekä niistä syntyviin mielikuviin. Aihetta on tutkittu vasta hyvin vähän, joten valmista tutkimusmateriaalia oli käytettävissä niukasti. Järjestin kolmen ruokalajin Musiikki Menu –illalliskonsertin yhteistyössä Hella&Huone –ravintolan kanssa, jossa tutkimme aihetta käytännössä kolmen teeman avulla. Työn tieteellisenä pohjana käytin argentiinalaisen muusikko-matemaatikko Bruno Meszin tutkimusta siitä, millaisena musiikkina ihmiset mieltävät päämaut suolainen, makea, karvas ja hapan.

Yhteistyötahonani toimii myös KUMURU-hanke, jonka tavoitteena on tuottaa uutta tutkimusta ja uudenlaisia tapahtumia ”kulttuuri, musiikki ja ruoka” –teeman ympärille. Hanke järjestää mm. seminaareja ja työpajoja, joissa kulttuuri- ja elintarvikealan osaajat kohtaavat ja pääsevät yhdessä kehittelemään erilaisia maistelutilaisuuksia sekä Musiikki Menun kaltaisia illallisia.

Toteutin työni vastaamalla koko äänimaailmasta Musiikki Menu –illallisella. Jaoin illallisen yhteydessä asiakkaille palautelomakkeet, joista saamieni tietojen avulla voin yhdessä ravintolan kanssa kehittää konseptia tulevaisuudessa. Tavoitteena oli luoda toimiva illallinen, joka olisi musiikin ja ruuan osalta yksi, eheä elämys.

Palautekyselyn perusteella Musiikki Menun kaltaisille illoille olisi kysyntää. Kehitysehdotuksia esitettiin käytännön toteutukseen, kuten musiikin määrää voisi iltoihin lisätä tai ajoittaa hieman eri tavalla. Myös markkinointiin tulee kiinnittää enemmän huomiota. Kehittävä palaute vie iltojen suunnittelua eteenpäin.

Se, miksi Musiikki Menun kaltaisia iltoja ei järjestetä enempää lienee ravintoloitsijoiden käsissä. Muusikolle aihe on kiintoisa ja uskon monien lähtevän innoissaan tämän kaltaisiin projekteihin mukaan. Ravintoloiden osalta tällainen alue on lähes täysin valtaamatta. Ehkä joku tulevaisuuden tekijä vielä tarttuu haasteeseen.