Emulgointiaineet kakkuleivonnassa
Finna-arvio
Emulgointiaineet kakkuleivonnassa
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
99 lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
|---|---|
| Kieli |
suomi |
| Alkuteoksen kieli |
suomi |
| Tiivistelmän kieli |
englanti |
| Julkaisija |
Helsinki :
Helsingin yliopisto, elintarvikekemian ja -teknologian laitos,
1991.
|
| Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 878. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Kirsi Ruohoniemi |