Structure modification of milk protein gels by enzymatic cross-linking
Structure modification of milk protein gels by enzymatic cross-linking
Linkki verkkoaineistoon
(Useita organisaatioita)
Tallennettuna:
| Genre | |
|---|---|
| Ulkoasu |
82, noin 50 sivua : kuvitettu ; 25 cm Julkaistu myös verkkoaineistona |
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
englanti |
| Huomautukset |
Artikkeliväitöskirjan yhteenveto-osa ja 4 eripainosta. |
| Julkaisija |
Espoo :
VTT,
2012.
|
| Opinnäyte | Väitöskirja : Helsingin yliopisto, 2012 |
| Sarja | VTT Science, ISSN 2242-119X; 24. |
| Luokitus | |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Dilek Ercili-Cura |
| Verkkoaineisto |
9789513879518 |
| Bibliografia |
Sisältää bibliografisia viitteitä. |
| ISBN |
978-951-38-7950-1 pehmeäkantinen |