%0 Book %A Valjakka, Teija %I Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos %D 1986 %C Hki %G fin %B EKT-sarja, ISSN 0355-1180 %T Etikkahappo vehnäleivonnassa %U https://www.finna.fi/Record/abo.99116493405972 %X Abstract. %K happamuus %K leipä %K aciditet %K bröd %K leipä : happamuus %K opinnäytteet %K viljateknologia