Etikkahappo vehnäleivonnassa
Finna-arvio
Etikkahappo vehnäleivonnassa
Tallennettuna:
Ulkoasu |
102 lehteä : kuvitettu ; 30 cm |
---|---|
Kieli |
suomi |
Alkuteoksen kieli |
suomi |
Tiivistelmän kieli |
englanti |
Huomautukset |
Rinnakkaisnimeke kannessa: Acetic acid in white bread baking. Tutkielma elintarviketieteiden kandidaatin tutkintoa varten. |
Julkaisija |
Hki :
Helsingin yliopisto. Elintarvikekemian ja -teknologian laitos,
1986.
|
Sarja | EKT-sarja, ISSN 0355-1180; 717. |
Luokitus | |
Aiheet | |
Lisätiedot | Teija Valjakka |