Molecular gastronomy : exploring the science of flavor
Finna-arvio
Molecular gastronomy : exploring the science of flavor
Tallennettuna:
| Ulkoasu |
xi, 377 sivua : kuvitettu |
|---|---|
| Kieli |
englanti |
| Alkuteoksen kieli |
ranska |
| Julkaisija |
New York :
Columbia University Press,
cop. 2006.
|
| Sarja | Arts and traditions of the table |
| Aiheet | |
| Lisätiedot | Hervé This |
| ISBN |
0-231-13312-X |